sábado, 29 de novembro de 2014
sexta-feira, 28 de novembro de 2014
quinta-feira, 27 de novembro de 2014
Macarons - Variações sobre o tema.
As casas de chá são um simbolo do estilo de vida parisiense e do luxo. Eu conheci duas lojas em Londres. As de Paris eu não conheci.
Caros, mas realmente maravilhosos. Como não gosto muito de doces acho que eles são perfeitos, e realmente você sente o sabor do que levou um tempão para decidir. As cores são tão lindas que também atrapalham na escolha.

Foi em 1872, depois de um incêndio, que a pequena padaria se transformou em doceria. A decoração foi então confiada a Jules Cheret, famoso pintor e desenhista da época.
No início do último século, Jeanne Souchard, a esposa de Ernest Ladurée, teve a ideia de combinar dois gêneros: o café pariesense e a doceria. Assim teve origem uma das primeiras casas de chá parisiense.

A casa tornou-se uma verdadeira instituição em 1997 com a abertura do restaurante – casa de chá Ladurée Champs Élysées, decorada por Jacques Garcia, um dos marcos da gastronomia parisiense.
A seguir houve o Grand Magasin du Printemps, depois a abertura da Salon Rive Gauche e a estreia da aventura internacional com inaugurações em Londres, Genebra e Tóquio.
Em 15 anos, David Holder restituiu à Ladurée todos os seus traços de nobreza e conferiu-lhe uma notoriedade internacional graças ao seu célebre macaron. Ladurée é um tributo à gastronomia, onde cada momento de criação é vivido intensamente.
Philippe Andrieu, Chef confeiteiro da casa, cria, duas vezes ao ano, no ritmo das estações e acompanhando as coleções da moda, os novos sabores para os digníssimos e santificados macarons…
Fonte: “Doces: Maison Ladurée”, de Philipe Andrieu, Ed.Senac.
Existem varias receitas na internet e achei esse link que deu umas dicas legais e pode ser útil para quem quer tentar fazer. O site se chama Honest Cooking, veja AQUI , em inglês.
Bom, mas o que eu queria mostrar são as variações sobre o tema.
Completando com dicas de leitoras: para São Paulo, os macarons da Nina Veloso e em São José dos Campos, Av Heitor Vila Lobos 1027, Sweet Mel. Foram bem recomendados.
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